Zelf vind ik het erg fijn om tijdens de feestdagen te blijven sporten. Het zijn toch vaak dagen waarbij je veel zit en meer eet dan normaal. Daarom begin ik de dag graag met een training en zorg ik dat er na mijn workout er een lekker, healthy ontbijt klaar staat. Deze boekweit smoothie is makkelijk te maken en vult ook nog eens goed, zodat je niet meteen aanvalt op die kerstkransen en chocolaatjes.
Voor 1 grote smoothie heb je nodig:
– 1/2 cup boekweit
– 1/2 cup water
– 1/2 cup rijstemelk of een andere plantaardige melk
– 3 dadels
– 1 theelepel honing
– 1 eetlepel pindakaas
– 1 banaan
– 1 eetlepel kokosrasp
– eventueel wat cacao nibs om mee te decoreren
Bereiding:
Zet de avond van te voren de boekweit al in de week. Zo wordt de boekweit lekker zacht en het scheelt je weer werk na je training. Dit doe je door de boekweit samen met het water, de rijstemelk en de dadels in een kom of litermaat te mengen.
Wanneer je terugkomt van je training doe je alle ingrediënten behalve de cacao nibs in de blender en mix dit tot een glad geheel. Giet je smoothie in een glas en bestrooi met wat cacao nibs.
